【暮らし】手作りポン酢つくりました

代表理事をしてます田沼寿美ことトッシーです。お山に住んでおります。お山ではご飯作りをすることが多いです。発酵おうちごはんかりぃで弁当、惣菜作りをするようになりました。

発酵おうちごはんかりぃ

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昨晩は内地の方から送られた柚と、ご近所から頂いたシークワーサーを使ってポン酢をつくりました。

自家製濃縮だしと絞った果汁を混ぜるだけ。美味しいポン酢ができました。柚子は香りとキリッとした酸味が特徴です。一方、この時期のシークワーサーは生食できるくらいですから、まろやかなポン酢になります。今年の沖縄は寒いので鍋料理に活躍しそうです😁。

柚子の内皮と種は泡盛につけました。化粧水にする予定です。柚子の皮は冷凍しました。浅漬けなどにつかいます。シークワーサーの絞った皮はお風呂に入る時に使います。晒しの袋にいれてバスタブに入れると、柑橘の香りが漂いアロマ風呂です。身体がよく温まります。今年の冬は寒いので助かります。

シークワーサーがこれだけ残りました。

酵素ジュースでも作りましょう。　

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